“Prečo si máme vážiť chlieb a koľko práce to dá, kým sa k nám dostane na stôl?”
O tom, že chlieb nie je samozrejmosť a za príbehom jedného chlebíka stojí veľa práce sa dnes presvedčili aj naši žiaci, s ktorými sme si upiekli tradičný kváskový chlebík, presne taký, aký nám robili naše staré mamy. Povedali sme si, s akými tradíciami sa spája, aké druhy chlebov poznáme a hlavne to, aký je ten “náš domáci” chlebík zdravý. Žiaci sa zoznámili s kváskom, dozvedeli sa o jednotlivých pracovných postupoch a zároveň spoznali nové slová ako sú autolýza, fermentolýza a lepok. Všetci krásne videli, čo sa s cestom deje, ako mení štruktúru každým procesom a prekladom. Spoločne sme si navážali suroviny, ukázali ako vymiesiť chlebík “búchaním” o podložku, ako cesto prekladať, ako ho správne stočit do ošatky, aj to ako ho pred pečením vyzdobiť. A aby bol náš chlebík dokonale chrumkavý, upiekli sme si ho v 35-ročnej retro remoske. Vôňa chleba sa šírila po celej škole a my sme sa už nevedeli dočkať, kedy ho ochutnáme. Počas pečenia sme si o úcte ku chlebíku prečítali krásne slová z básne Milana Rúfusa “Chlieb náš každodenný”.
Pozrite si video, ako náš chlebík vznikal.